祝贺郑树国先生受邀广东第二师范大学烹饪科学学会客座教授

640-webp

时至21世纪,人类对于厨文化的探讨登上了新的高度,对与生活密不可分的饮食研究一而再、再而三的开创历史先河。

2016年10月28日,在广州中山大学南校区第三教学楼讲学厅,由70多位来自世界各地及国内高校的专家学者们共同参与的《地方与全球视野下的中国饮食与文化国际学术研讨会》隆重召开了。

此次会议,不同于餐饮业的技能比拼,是由众多国内外专业致力于学术研究的知名教授队伍组成,大家从人类学、民族学、史学、饮食学等诸多角度开展对食文化的研究与探讨。

与会期间,世界中餐联合会专家委员、哈尔滨老厨家第四代传人郑树国先生的精彩演讲再次引起学界关注。

640-webp-2

640-webp-1

会后,应广东第二师范学院生物与食品工程学院陈非副院长之邀,郑树国先生与黑龙江大学朱桂凤女士于2016年11月1日赴广东第二师范学院烹饪科学学会进行了一场《老厨家•滨江官膳传统厨艺的历史沿革》的专场讲座。
朱桂凤教授也为同学们带来以《中华传统饮食文化发展路径之分析》为主题的精彩演讲。

640-webp-3

讲座结束后,广东第二师范学院特聘郑树国先生为本院烹饪科学学会客座教授; 聘朱桂凤女士为烹饪科学学会专家顾问。

640-webp-4

足见,初现端倪的哈尔滨饮食文化正在引起专家学者们的高度重视。而郑氏家族四代百年的传承史则能够清晰有力的为人们展现中国北方传统文化的时代缩影。

640-webp-5

郑树国先生参加学术领域会议已不是第一次,在2015年第五届亚洲食学论坛上,老厨家所代表的《老厨家滨江官膳传统厨艺非遗保护研究》已经表明了学术界在挖掘和探讨民族文化的道路上,正在更加深入的了解和聆听来自传承人的真实的声音,人类锐意进取的步伐和保护文化遗产的呼声已经将探讨和挖掘中华饮食文化提升到了一个新的高度。

640-webp-6

雄关漫道,老厨家艰难的用了百年时间一步步书写了哈尔滨饮食文化的前世今生。顽强与坚守、传承与发扬,继承了先祖遗志的老厨家第四代传人郑树国先生,不仅重振了老厨家,更将家族文化贡献给社会。

640-webp-8

640-webp-9

我们由衷祝愿,郑氏家族文化将在郑树国先生的不懈努力之下,能够代表哈埠饮食和传统文化,向世人展现家乡的风彩,并再攀高峰!

微信公众号
本文作者的微信公众号

老厨家餐厅

哈尔滨首家博物馆式饮食文化体验餐厅 东北名菜锅包肉创始店 百年老字号 友谊路店:道里区友谊路318号 电话:85930188、85930199 中央大街店:西七道街巴拉斯美食城3楼 电话:87322225、87322226

相关推荐

暂无评论

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开,必填项已用*标注。

*

code

微信扫一扫

微信扫一扫

微信扫一扫,分享到朋友圈

祝贺郑树国先生受邀广东第二师范大学烹饪科学学会客座教授