郑树国先生参加“地方与全球视野下的中国饮食与文化”国际学术研讨会

当时代的飞快发展使中华传承渐渐湮迹于现代潮流,保护和抢救文化遗产成为社会研究工作者和参与者责无旁贷的重任。

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今日,由中山大学社会学与人类学学院组织召开的“地方与全球视野下的中国饮食与文化”学术研讨会在广州举行。

中国幅员辽阔,地广人稠,人文地理、生态环境、民族文化复杂多元,地方饮食亦各具特色,而人口的聚居与迁徙,则影响到各地饮食文化的交流、融合与传播。更重要的是,中国民众往往将饮食与宗教信仰、历史记忆、身体体验、文化生活、族群认同、社会地位、健康与疾病等议题联接起来,因此,饮食与文化,也成为透视中国社会的极佳棱镜。

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为了深入研究中国饮食文化本土发展与全球传播,探讨中华民族多元一体格局下的饮食与文化,并结合族群、宗教、地域、生态、资源、消费观念、食品安全等议题,从历史演变、全球政治经济影响、非物质文化遗产、跨文化传播等多方面理解人类学的饮食文化研究。此次会议将从不同角度对吃文化及进程进行阐述和深度探讨。

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10月28日,在夏威夷大学吴燕和教授《怀旧与创新:中华料理与饮食人类学的演变》、奥斯陆大学荣休教授/哥本哈根大学汉语言文学客座教授《汉语世界中“吃”的语言文字学》的开幕演讲之后,黑龙江大学朱桂凤教授、世界中餐业联合会饮食文化专家委员会委员郑树国先生将在关于《历史、文化与中华饮食》第一轮分小组讨论中为专家们带来《老厨家•滨江官膳历史沿革与传承》论文。

这充分说明,哈埠文化正因他们的努力而不断迈向新的高度,而引起更广范的专家学者们的重视。

保护中华传统,弘扬家乡文化,我们一直在路上。

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老厨家餐厅

哈尔滨首家博物馆式饮食文化体验餐厅 东北名菜锅包肉创始店 百年老字号 友谊路店:道里区友谊路318号 电话:85930188、85930199 中央大街店:西七道街巴拉斯美食城3楼 电话:87322225、87322226

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