荷兰 “中国烹饪世界大赛”,老厨家团队喜获金奖

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2016年9月19日,第八届中国烹饪世界大赛在荷兰鹿特丹Ahoy国际会展中心隆重开幕,来自世界20多个国家和地区的48支代表队闪亮登场,这是国际顶级中餐烹饪赛事首次在欧洲举行。

中国烹饪世界大赛四年一届,是全球中餐领域层次最高、规模最大、影响最广的烹饪赛事,被誉为中国烹饪的奥林匹克大赛。

参加中国烹饪世界大赛的参赛团队和厨师由各国中餐烹饪协会选拔,均是代表各国和地区的最高烹饪水平的大师。世界厨神云集,颠峰对决时刻,舍我其谁。

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大赛评委团

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老厨家团队与世界中餐业联合会会长杨柳女士合影

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此次大赛,作为东三省唯一的参赛队伍,老厨家是代表哈尔滨饮食文化第一次出现在中国烹饪世界大赛的赛场。郑树国先生将家承的锅包肉、酥黄菜等百年老菜又一次带出国门,带进全球华人的视野。

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老厨家团队与大赛哈尔滨籍评委孟宪泽先生合影

比赛为期三天,老厨家代表队比赛时间为第一天第一场。其中两道凉菜为“荤素双拼”和“麒麟献瑞”,四道热菜为“锅包肉”、“马上封侯”、“酥黄菜”、“中式烧羊排”,两道面点为“天鹅酥”、“油炸包”。老厨家团队在规定时间顺利完成比赛菜品的制作,得到在场评委及观众的一致好评。各菜品均获得高分,总分累计名列前茅,最终以优异成绩取得团体金奖,其中热菜“锅包肉”、“酥黄菜”还另外获得“最佳味道奖”。

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此次大赛,老厨家通过与各国中餐烹饪技术表演与比赛,不仅为自身提升了视野,更弘扬了中国东北饮食文化,提高了哈尔滨烹饪在中餐业的声望。颠覆了东北菜难登大雅之堂的习惯思维,向世人展现了冰城饮食文化的独特魅力。

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老厨家餐厅

哈尔滨首家博物馆式饮食文化体验餐厅 东北名菜锅包肉创始店 百年老字号 友谊路店:道里区友谊路318号 电话:85930188、85930199 中央大街店:西七道街巴拉斯美食城3楼 电话:87322225、87322226

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作者:尹英杰,哈尔滨学院哈尔滨城市文化研究所,联系方式:652961858@qq.com,感谢作者来稿。 2016年9月19日到21 …

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