五十年代“哈白猪”

1959年《黑龙江》画册——哈白猪

哈白猪是哈尔滨白猪的简称,属瘦肉型猪,为哈尔滨地区特产品种,优质地方食材。

哈白猪的特点是体型大,具有较强抗寒能力,结构匀称,体质坚实,毛色全白,肥瘦比例适当,肉质鲜美细嫩适口。

哈尔滨地区从清代至哈尔滨解放前,饲养的猪品种主要是东北民猪。分大(大民猪)、中(二民猪)、小(荷包猪)3个类型。特点是母猪产仔率高(12—16头),10个月体重可达130公斤,日增重500克,适应性强。

50年代,从苏联引进了苏联大白猪,并利用它培育瘦肉型猪,这就是后来的哈尔滨白猪。当时东北农学院成立了哈白猪育种领导小组,实验用当地白猪与引进苏白公猪杂交,1975年正式宣布育成。1978年获全国科学大会奖、1979年或黑龙江省科技成果推广二等奖。

现在,哈白猪主要产于黑龙江南部地区,以哈尔滨市及其周围各县饲养较多。

 

宋兴文

哈尔滨饮食文化史研究者,《哈尔滨美食地图》主编,哈尔滨美食旅游文化产品第一品牌;故纸旧影哈拉滨的博客主编,首个关注哈尔滨老商号的博客。微信公众号:哈尔滨美食地图发现之旅(微信号:hrbincatesmap);故纸旧影哈拉滨,联系方式:554687269@qq.com

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