拜别恩师——深切缅怀何宏教授

作者:郑树国

老厨家第四代传人郑树国先生深切缅怀何宏教授!

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深秋寒风瑟,天至噩耗来。

何宏老师去世了。

对我来说,他是良师、是益友,在我的成长道路上,他是对我帮助巨大的人。

十九载的相识相知,定格在他离去的时刻。往事一幕幕浮过眼帘,回首望,沉痛而悲切。

可以这样说,他是将我和老厨家带上挖掘和探讨征途的引路人和督导者。

初相识,是在1997年,我进入黑龙江商学院旅游烹饪系进修时遇到了何宏教授。

当时,我只是个普普通通的进修学员,我对我家四代为厨并没有感到有什么特别之处,但却引起了何宏教授的高度关注。他多次找我寻问关于我家世代传承的事情,之后,他专程采访我的父亲,他将我家存留的许多历史证物和世代口述的故事一一记录,并将这些集合起来与相关历史文献进行整合梳理,耗时多年写出十余万余字的《百年老厨家》。

在与他相识后的19年里,他像父亲般看着我从青年步入中年,看着老厨家从复建到兴盛,看着我曾祖父郑兴文的故事由他而始到广为流传……

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他撰写了《滨江膳祖郑兴文》、《锅包肉传奇》、《道台府膳长郑兴文及其传人的厨史》等等关于我家传留下来的故事,他引领我走上文化兴邦的舞台,带着我参加许多哈尔滨饮食历史的学术会议,让更多的知名专家学者关注到我的曾祖父是为哈尔滨饮食打下坚实基础的开拓者,他在扶着我颠簸向前的同时,也为哈尔滨饮食历史的发掘做出了巨大贡献。

他为我倾注了太多的心血,而我,还没有来得及报答。

何宏教授1938年生于哈尔滨,他是黑龙江省文史研究馆馆员、哈尔滨商业大学教授、科学发现报美食顾问、黑龙江省集邮协会理事、哈尔滨市收藏家协会顾问,他在收集历史、邮票、钱币等方面都有很高的造诣。他还是萧红研究专家委员会委员,为解开萧红身世之谜不辞辛苦,找到萧红的长辈亲属,为萧红的出身正了名。

何宏教授的一生是为祖国和家乡的文史研究事业贡献毕生精力的一生!

这是一种何等无私而又高尚的境界!

哲人虽逝,风范长存。

没能在您生命的最后一刻伴您左右,自此成为心中痛楚。于情,有愧,于心,有伤。

此生,以无以为报。但我定将继续努力将老厨家发展向更新的高度,竭尽全力把哈尔滨饮食文化博物馆推广开来,让更多人了解家乡历史和文化,亦将传承坚持到底。

承蒙您教诲,承蒙先祖福荫,树国永记在心!

何教授,我永远想念您!

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何宏教授带我拜访老厨师冷咏梅

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与何宏教授一起拜访老俄侨果利亚

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何宏教授生前向老厨家捐献了他父母1937年在宴宾楼结婚的老照片。

老厨家餐厅

哈尔滨首家博物馆式饮食文化体验餐厅 东北名菜锅包肉创始店 百年老字号 友谊路店:道里区友谊路318号 电话:85930188、85930199 中央大街店:西七道街巴拉斯美食城3楼 电话:87322225、87322226

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