结婚合影上的老饭店——新新张包铺

现张包铺胡同“新新张包铺”旧址一楼门面

张包铺胡同是哈尔滨历史上著名的饭店街,也是全国少有的以饭店命名的街道。自1902年天津北塘人张仁在此开设张包铺始,至五十年代初,这条不过百米的小巷里,陆续开办过近20家饭店字号,其中不乏名店,如老张包铺、新新张包铺、晏海春、魁元阁、东海居、清真馆、范记永等。但是,这样一条历史悠久、饭店聚集的饭店街,却一直没有街上老饭店照片现世。美食地图自从在结婚合影上发现了老饭店影像后,一直期待能有张包铺胡同饭店照片出现。曾有老人回忆,张包铺和新张包铺是当年胡同里最大的饭店。道外一带人家的红白喜事,很多都选择在新、老张包铺举行。尤其是礼拜天,结婚的多,锣鼓喧天,热闹非凡,红地毯一直从饭店铺到街上。1956年到新新张包铺工作的李金魁老先生也回忆,六十年代初时饭店还很兴旺,经常举办结婚宴席。这也让美食地图坚信,一定会有张包铺胡同里的饭店照片存在,只是还没有出现。

功夫不负有心人,美食地图发现的第一张张包铺胡同老饭店照片竟然是著名的“新新张包铺”。

这张照片也是张结婚合影,1946年8月4日星期天,哈尔滨人“王志江与赵秋云”在新新张包铺举行婚礼并在饭店门前与亲友合影留念,照片上共有48人,新郎新娘手捧鲜花站在中间,男、女宾客分列两边,典型的一场民国婚礼。这张照片不仅是张包铺胡同和张包铺胡同上的饭店影像首次现世,也是饭店外景布幔首现。照片显现的是新新张包铺一楼的门面,左侧是店门,中间悬挂着专为结婚拍照制作的布幔,布幔上方大字是店名“新新张包铺”,小字是“天津分此”,左右小字分别是“包办酒席”和“应时小卖”。布幔上绘制是礼堂画面。布幔前交叉立着中华民国国旗,显示了当时的时代背景。照片记录的是四十年代新新张包铺的一楼面貌,与现张包铺胡同其旧址对比,变化还是很大的。

新新张包铺与老张包铺是张包铺胡同上最早有二层楼的饭店,也是张包铺胡同上的第三家“张包铺”。据1933年《大哈尔滨案内(指南)》记载,当时张包铺胡同有老张包铺、新张包铺、新新张包铺,还有三新包铺,其实这几家互有渊源,新张包铺是老张包铺扩展出来的,而新新张包铺和三新包铺则是老张包铺店伙分出来开设的。

美食地图此前发布过博文“新新张包铺国营时期职工合影”、“老饭店旧址寻踪之新新张包铺”,介绍过新新张包铺,最近还在档案馆查到了五十年代“新新张包铺”的企业注册登记卡片,再加上这张老照片的发现,新新张包铺的历史也更加完整了。

1933年《最新哈尔滨市街地图》

1946年《哈尔滨市饭店同业公会会员名簿》

1953年“私营企业注册登记卡片”

新新张包铺印章和经理张殿升名章

新新张包铺简史

新新张包铺,开业于伪满大同二年,即公元1933年,是由从“老张包铺”分出来的店伙开办的,历史上还曾叫过“新新包铺”。地址在道外张包铺胡同路南,店址为二层小楼。首任经理赵锦堂,四十年代时经理为张宝泰,五十年代时经理为张殿升。主要经营天津包子、饭菜和包办酒席。1956年,新新张包铺成为公私合营饭店,文革时改名为国营新新包子铺,70年代初将二楼改为旅店部,饭店只留一楼。七十年代末,新新包子铺归道外红卫饭店片管理,当时张包铺胡同只有两家饭店,一个是范记永、一个就是新新包子铺。八十年代中期,新新包子铺停业。

关于新新张包铺开业时间

有三种记载,1937年《哈尔滨商工名录》中为大同二年,即1933年。1946年《哈尔滨市饭店同业公会会员名簿》中为1932年4月21日。1953年“私营企业注册登记卡片”上登记为1950年4月23日。1933年为准确时间,1950年则是新新张包铺当时遇到市场萧条,经营困难,店员集体入股以维持营业的时间。卡片上显示,当时股东有崔玉德、张殿升、杨永春、钱树昌、闫洪林、刘起太、?思兰、宋锡瑞、宋景连、叶荫华。

关于新新张包铺人员

新新张包铺是由老张包铺原店伙开设,首任经理赵锦堂一直经营到四十年代初,后由张宝泰任经理至五十年代初,1953年后则为张殿升。

赵锦堂,生平不详。张宝泰,天津人,生于1891年,1953年时“私营企业注册登记卡片”上没有登记其名。张殿升,阿城县人,生于1918年。

1934年时,新新张包铺人员有8人。1937年时,有9人。1946年时,有16人,其中男13人,女3人。1947年时,有18人。1953年时,有14人,其中在店工作的参股人员8人,雇佣6人。五十年代参股人分别是:崔玉德,河北宁河县人,店内上灶。张殿升,阿城县人,任饭店经理。杨永春,河北宁河县人,杨包铺经理,只出资。钱树昌,河北宁河县人,店内做杂役。闫洪林,河北宁河县人,店内做杂役。刘起太,河北宁河县人,店内做杂役。?思兰,河北宁河县人,店内做杂役。宋锡瑞,河北宁河县人,店内做杂役。宋景连,河北宁河县人,店内切墩。叶荫华,河北宁河县人,店内做堂役。其中崔玉德、宋景莲、钱树昌、张殿生等人在1956年公私合营后成为国营职工。

张包铺胡同 摄于2012年

新新张包铺旧址

2013年7月5日,新新张包铺旧址因“危房”二层被拆毁。

宋兴文

哈尔滨饮食文化史研究者,《哈尔滨美食地图》主编,哈尔滨美食旅游文化产品第一品牌;故纸旧影哈拉滨的博客主编,首个关注哈尔滨老商号的博客。微信公众号:哈尔滨美食地图发现之旅(微信号:hrbincatesmap);故纸旧影哈拉滨,联系方式:554687269@qq.com

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