说说不新不老的哈尔滨：西餐留给我的印象

五十年代哈尔滨有很多西餐馆，爸爸妈妈常带我们去吃饭。我的记忆中最早吃西餐的地方不是华梅、也不是马迭尔，而是一家小馆。当时我五岁左右。

这家西餐小馆在上游街靠近中央大街、监狱对过。没看见什么招牌，和普通住宅一样，一扇门一扇窗户。欧式的外门高大厚重，门口上方有一个铁艺半球型雨搭，既没镶玻璃也没有布罩，很好看。门前有一块约一米见方的水磨石平台，只有一寸多厚。

推门进去，屋子不大但非常整洁，好像来自天窗的光线照的屋里非常明亮，菱形摆放着四、五张方桌，既不宽敞又不显局促，刚好的距离看着非常舒服。刷着红色油漆的老式地板，衬上方格的餐桌布，给人一种既像家又不像家、新颖而温馨的感觉。可以想象的到，在这种环境里用餐是非常愉悦的。女服务员是外国人，帮我们挂衣服，给我们点菜，来来回回的像家里人一样。至于吃的什么菜我不记得，只记得有一盘炒米饭，里面有各种颜色的东西。

这次吃饭给我留下的印象非常深刻，不是因为吃的是什么，而是地点和有着浓郁的家庭氛围的餐馆。时隔六十来年了，说记忆犹新一点都不为过。

八十年代初，道里的一位朋友带我去一家“黑”店吃了一次西餐，这也是我吃西餐印象比较深的一次。

这家小店的地址在中央大街、上游街和中医街之间、理发店南侧。说它是“黑”店就是不开门、不开栅板，来的全是熟客，而且就晌午一顿。听说他爸是马迭尔的西餐厨师，早上把半成品做好，（当年还没有冰箱，做好的东西都放在地窖里），中午由儿子司厨，每天准备的食材就那么多，卖完拉倒。

这个吃饭的地儿可纯粹是家里，别看地方小又不像饭店，但味道是没说的。不管是血菜汤、奶汁肉饼还是菜卷，比当时的华梅地道多了。有一道菜是软煎鱼，非常鲜嫩，口感和味道绝佳。我常做的西式泡菜，就是在他家学的。后来几次想跟朋友说再去一次，但不好意思开口，因为他们非常警觉，好像不让生人知道这个地方。

我记得当年在华梅两人用餐消费不到40元，但这次花多少钱我就不知道了。