三四十年代哈尔滨著名日本料理店“井筒”

解放前,哈尔滨的日餐像俄餐一样发达,早在1905年前后道里日本街(西六道街)就出现了日餐馆。日伪时期,各种档次的日本料理店更是纷纷开业,至1945年日本投降前,哈尔滨的日餐馆数量一直在百家之上。但是由于日本侵略的原因,日餐在哈尔滨的历史被忽略了,很多名餐馆鲜为人知,其历史遗存也很少现世。

这个类似小瓷瓶的物件是三、四十年代哈尔滨著名日本料理店“井筒”留下的,高4.5厘米,直径3厘米,上面印有“ハルピン(哈尔滨)”、“井筒”字样,顶端开有一个直径1厘米的小孔。据说此物是“井筒”特制的一个小赠品,它可能是装清酒或装调料的瓶子。

井筒,地址在道里透笼街21号,店主井上キクヱ,它是“哈尔滨割烹待合组合”28家成员之一。割烹,在日文中是指传统的日本料理店。一本日本出版的画册上刊登有其一张照片,称其为“料亭”,这是对最高级的餐厅的称谓,位置要幽静,环境要雅致,有专门的女招待服务,消费也非常高。

宋兴文

哈尔滨饮食文化史研究者,《哈尔滨美食地图》主编,哈尔滨美食旅游文化产品第一品牌;故纸旧影哈拉滨的博客主编,首个关注哈尔滨老商号的博客。微信公众号:哈尔滨美食地图发现之旅(微信号:hrbincatesmap);故纸旧影哈拉滨,联系方式:554687269@qq.com

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