故纸寻味:哈尔滨早期番菜馆“中华茶社番菜馆”

在1920年6月27日印发的同乐舞台广告单背面,还出现了一家饭店,叫“中华茶社番菜馆”。

中华茶社番菜馆是中华茶社附属的西餐馆。

中华茶社又名中华茶园,是民国时期哈尔滨较有名的剧场,建于1918年末,位于东四家子劝业场内(道外区十四道街与十五道街相接处),主办人不祥。

中华茶园可容纳400人左右。演唱的艺人大都是从“荟芳里”、滨安市场、北市场及南市场邀请的名妓。看戏的多是一些名妓的熟客。由于观客面窄,半年之后赔累甚巨。经整顿后加映了电光(影),滦州影戏、二人转及中外戏法,看客也逐渐多了起来。此茶园一度改称中华大戏院,40年代初期被房产主变卖,改为民宅。

西餐在清末传入中国时,国人称之为“番菜”。1920年代前,哈尔滨的中国人也以“番菜”称之。中国人开设的西餐馆也名为“番菜馆”。哈尔滨是中国最早传入西餐的城市之一,一、二十年代的哈尔滨人把西餐当成一种时髦。新世界老板朱安东在升平街开设新世界电影园时也附设饭店,最开始也是“番菜馆”,主营西餐。

中华茶社番菜馆广告:启者,本茶社开设在滨江新市街大舞台对过,房数十间,室内修理华美净洁,应用器皿均按西式,不惜重资特由外洋聘请最优等庖师,专烹调各国番菜、中外酒席、自造各样茶食、牛奶葛啡(咖啡)、各色酒品、无不尊备,本茶社应酬格外周到而各番菜价目极低廉,每日并代午饭,午饭价目开列如下:……

由于故纸久远,部分文字已无法辨认。

原文链接http://cmap100.blog.163.com/blog/static/54571716201602011729641/

宋兴文

哈尔滨饮食文化史研究者,《哈尔滨美食地图》主编,哈尔滨美食旅游文化产品第一品牌;故纸旧影哈拉滨的博客主编,首个关注哈尔滨老商号的博客。微信公众号:哈尔滨美食地图发现之旅(微信号:hrbincatesmap);故纸旧影哈拉滨,联系方式:554687269@qq.com

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