冻柿子

刚才吃了一个冻柿子,很爽很好吃。了解我的朋友都知道,我这个人对吃喝很不讲究,很少产生吃零食水果的愿望。但冻柿子则不同。虽然每年冬天都会吃不少,但每次都是吃了一个想两个。尤其是大年三十,年夜饭之后,一边看春节晚会一遍吃冻柿子,那感觉,还真叫一个享受~

关于冻柿子的来源,说实话我不很清楚。只是知道早年间东北冬季漫长、气候寒冷,连一片绿叶也见不到。于是人们把一些蔬菜和水果储存起来,留在冬季备用。其中,大柿子(注意,这里说的是“大柿子”,学名叫“盖柿”,主要来自河北和北京)的保存最为方便。只要将其装入口袋中,挂在窗户外边即可。试想啊,屋外可是零下二三十度的低温,可比咱家电冰箱“带劲”多了——这也令冻柿子更加甘甜美味,就像吐鲁番的葡萄干一个道理。

常规吃法,是将冻好的柿子放在冷水中缓开,外皮变软的时候就可以吃了。不过我不喜欢这种吃法,这样就不凉了,虽然有甜味,但不够爽口。所以,我会将硬邦邦的柿子用水洗净后,在碗中少放一会,这个时候的柿子会返霜。就在外皮微软,内瓤还硬的时候,以勺带刀kuai(三音)着吃——我刚刚意识到,那个动词原来是方言,没找到对应的文字,囧——意思大约和“挖”相近吧。

现在冬季里的食物品种多了,但即便如此,我也还是最为钟爱冻柿子。不过我的印象中,家里从来都是直接买的“冻柿子”,而不是盖柿。以至于,小时候我竟然在很长的时间认为,柿子分两种,又小又红的是西红柿,又大又黄的是冻柿子,有意思吧?

一直听说,冬天早晚各吃一个冻柿子,可以治疗气管炎,这个我没试过,无从考证。不过,吃冻柿子有禁忌倒的确是真的。冻柿子不可以和螃蟹、地瓜、土豆一起吃,因为容易起不良反应,甚至结石。不过,我都是把冻柿子当冰激凌吃的,也就不存在上述情况了。

下面的这个柿子,已经被我消灭了,临下肚之前被我拍了个照。

北京,树上的盖柿

长河

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2 条评论

  1. liuxin

    0 呵呵 仔细一想真有好多年没吃过了 记得小的时候每个冬天都会吃 人长大了 失去了很多

  2. 0 好生动!不过比起冻柿子,我更爱吃鲜的!

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