你看它只是一锅炖肉，我看它是一日三餐
早餐煮面加个蛋～
午餐来点红菜汤～
晚餐可以烧土豆～
前几日大冷，想起了生我的那座城，也想起小时候的那些冬，那时那地的冬，真是冷。
从记事起，爸妈就是身边最重要的人，管我的喜怒哀乐，管我的吃喝拉撒。喂我，自然是头等大事。
（妈妈的手艺改日再提）不知道老爸的厨艺是什么时候练就的，反正打小，从我可以辨别出味道的时候开始，就已经觉得他在制作的是绝对的美味了。
爸做饭很利索，当饭菜摆在桌上的时候，厨房里好像没有人进去过，只留下味道，看不到操作的痕迹。所以，想偷师，都很难。
这炖牛肉是我之前提到过的，爸公认的拿手菜，算是我能做的第二道菜。从来没有刻意问过爸里面都有什么，只记得高压锅，记得满溢的香气，只是在零星的记忆里寻找，慢慢的，找到了“腰条肉（那时只知道这么叫）”，找到了“白酒”，找到了“酱油和陈醋”……
我记不得做过多少遍这肉：高压锅放凉水，把牛肉和香料放进去煮沸，撇去浮末，倒上三五两白酒，加入酱油，冰糖，陈醋，食盐，加盖上气减至中火，压个二十分钟就可以熄火泄压……
每每，耳中的“呲呲”，屋中的肉香，都能把我带回到记忆中每个有爸的厨房。
至于味道，问过家人，问过老人，问过不能吃肉的妈妈，也无数次的问过自己：“味儿对吗？”
嗯，还真是个勾起回忆的问题。
过去了很多年，现在想想，最爱你的人没尝过你做的滋味，总是个遗憾。
找时间给父母做个饭，不难。
食物的意义也许不仅仅意味着饱腹
它也可以是一段回忆，或一场感情
亦或是一次原地不动的旅行
牛腰条三斤
五十度以上白酒三两
料酒二两
生抽半斤 老抽六钱 陈醋二两
八瓣蒜 白糖半两 盐适量
主理人贴士：
1.牛肉中用到了白酒，建议大家用高度白酒，如果是低于五十度的酒，要适当增加用量。
2.此肉之前在“得吃面”中提到过，煮面的方法在那篇小文中可以找到。
3.牛肉凉食味道也超好，建议加入一些筋头巴脑同煮，可以成冻儿，大家可以试试。
4.炖土豆的时候也可以加入洋葱，西红柿等，增添风味。
5.要是想做牛肉炖柿子需要先将西红柿炒制，炒出红汁之后加少量糖，放入炖好的牛肉汤和肉，煮五分钟入盐调味。
也可以加入甘蓝或红菜头等，制成红菜汤
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